So-net無料ブログ作成
検索選択

初めての自家製酵母のパン作り [自家製酵母のパン作り]

初めての自家製酵母のパン作りです。

前に1度、レーズン酵母を起した事があるけど、
元種作りが面倒に思えて結局作る事はなかった。

今回はレーズン酵母からクイックヨーグルト酵母を起こし、
元種を作りました。

参考にした本はこちら。


おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

  • 作者: 佐原 文枝
  • 出版社/メーカー: 主婦と生活社
  • 発売日: 2007/01
  • メディア: 単行本



仕上がった元種でどんなパンを作ろうかな?と悩んで、
バターロールを選びました。

夜の9時に捏ねて常温発酵させたのですが、
朝5時半の時点では発酵していなかった・・・

うーん・・やっぱり私の住まいは寒いんだわ~
この時期、朝晩は気温がガクッ!と下がるからね。

発酵器に入れて一次発酵させました。


焼き上がったバターロールです。

bat0404.jpg

元種をまた仕込んだので、
出来上がったら今度は違うパンで挑戦してみまーす。
バターなしのシンプルなパンにしようっと。


タグ:自家製酵母
nice!(2)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

nice! 2

コメント 0

コメントを書く

お名前:[必須]
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。

トラックバック 0

この記事のトラックバックURL:
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。